西伊豆のふるさとコーヒー（360g） 豆 焙煎 ブラジル コーヒー コーヒー豆 珈琲豆 伊豆 こだわり

生豆に不良豆が混入していると、不快な渋みや苦味、雑味の原因となります。
これを防ぐため、私たちは生豆を煎る前にハンドピック（手作業による選別）を行い、異物・不良豆・不純物を徹底的に取り除いています。
この作業に一般的な自家焙煎珈琲店の何倍もの時間を費やすことも少なくありませんが、皆様に美味しくコーヒーを飲んで頂くために手間を惜しみません。

コーヒー豆を焙煎する際は、出来上がりのイメージ（味、香り、コクなど）を最初に頭に思い浮かべます。
焙煎作業の間は、五感をフルに活用し、１ハゼ、２ハゼ、煎り込み、釡出しのタイミングなど見極めながら、そのイメージに近づけるために全神経を集中しています。
一般に喧伝されている焙煎法やルールなどに囚われるよりも、自ら思い描いた焙煎イメージに真摯に向き合うことで、最良の結果が得られと信じています。
もちろん、このこだわりの姿勢は、森のカフェ リトルハートのすべての焙煎コーヒーに共通しています。

特別な完全熱風式の焙煎機で焼くことによって豆本来が持つ風味をいかし、生豆が持つ雑味が消え、しっかりしたボディーのコーヒー味になります。
豆はミネラル栽培の高品質でブラジルが持つ味・香りを最大限に引き出し、しっかりしたボディー・チョコレートフレーバーを味わうことができます。