リーキ・・・
リーキは主にフランス料理やイタリア料理で使われるネギの一種です。
日本では西洋ねぎ、ポロネギなどと呼ばれています。
地中海沿岸が原産で、ヨーロッパで主に生産されています。
日本での生産は珍しく、国産のリーキは数が出回らない希少な食材です。

八幡平市は水に恵まれ、日照時間が長い、そして寒暖差が大きいという3つの理由からねぎの生産に好条件の環境です。

～調理方法～
リーキは生でも食べられますが、火を通すとやわらかくトロっとした食感になり、甘みも際立ちます。
煮くずれしにくいので、グラタンやクリーム煮などの煮込み料理、またポトフやポタージュなどスープでいただくのがオススメです。
他にも、軽く茹でてマリネやサラダにしたり、肉料理や魚料理の付け合わせにグリルにしてもオシャレでおいしい。

緑の葉の部分はかたいので、香り付けやスープの出汁としてお使いください。

リーキは日本のねぎと比べて香りがマイルドなので、ねぎが苦手な方でもお試しください☆

＜合同会社 みのり風土＞
岩手県八幡平市でネギの生産をしているみのり風土です。
風土を活かし、土を創り、美味しい葱を育てる為には努力を惜しまない葱屋。
甘くて柔らかい長ネギ、京野菜の九条葱、またリーキを栽培しています。
「みのり風土＝岩手の葱屋」と言われることを目標に日々精進しています！

提供：合同会社 みのり風土

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■地場産品類型 1－八幡平市内において生産しているため