「ポワソヌリー」とはフランス語で“魚屋さん”という意味。
奥様が社長、私が使用人と話すご主人。
微笑みを浮かべながら丹精込めて1尾1尾を手作業で仕込を続けています。
羅臼産のホッケの一夜干しは　１）獲れたて急速冷凍　２）自然解凍　３）手作業で開き　４）手作業で血抜き　５）自然乾燥（浜風干し）６）パッキング・再冷凍　という流れで１日の生産量は少ないが手間暇をかけた工程を経過させている。
ご主人自慢の逸品です。

【原産地】
羅臼産