日本一の酒米の産地兵庫県が、満を持して作り上げた次世代酒米「兵庫錦」を100%使用した純米大吟醸。
フルーティな香りと喉越しの良さを感じさせながらも深い味わいを感じさせる、奥行きの深いお酒です。
スッキリ冷やして、ワイングラスで香りを感じながらお酒だけでも楽しめます。

【米：兵庫錦（兵庫県たつの市産）】
大黒正宗の「純米大吟醸（兵庫錦）」では、日本最高の酒米「山田錦」の子にあたる「兵庫錦」を使用しています。「山田錦」の持つ品質を維持しながら、すっきりとした味わいを実現しやすい特徴があります。

【水：宮水】
灘を一大酒造り地域にのしあげた酒造りの名水「宮水」。酵母の栄養となり増殖を促進するリン、カリウムなどのミネラル分や、麹から酵素が溶け出すのを助けて酵素作用を高めるカルシウムを豊富に含む硬水です。
従来、日本酒は夏を越すと「火落ち」といって、味が悪くなるのが一般的であったのに、灘地方で生産されたものは「秋晴れ」といって、味が一段と芳醇になります。

《醸造方法》 吟醸造り（低温でじっくり香りを高めていく）
《火入れ》 2回（瞬間火入れ、瓶詰め火入れ）
《原料米》 酒造好適米「兵庫錦（兵庫県たつの市産）」
《精米歩合》 50%
《仕込み水》 灘の名水「宮水」
《アルコール度》 16度
《保存方法》 直射日光を避けて常温、もしくは冷蔵保存

※20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。

株式会社安福又四郎商店（神戸市）