お米のソムリエ「米・食味鑑定士」が厳選！関東一の極早生米『五百川』をお届けいたします。

鴨川市は、明治天皇即位の大嘗祭に供奉する新穀を栽培する田『主基斎田』に指定されたお米の産地。
なかでも長狭地区は、北に清澄山系、南に嶺岡山系が横たわり、その２つの山系から湧き水の流れ込む清流が流れる東西に長い田園地帯です。
『蛇紋岩』からなる重粘土質の土壌により、マグネシウム、カリウム、鉄分など、ミネラル豊富な栄養価に優れた美味しいお米が育ちます。

今回お届けする「五百川」は、「コシヒカリ」を選抜して作られた新品種。
コシヒカリの栽培中に、とても早く成長する稲が現れ、この早く成長した稲だけを選抜して、品種として安定させたものが「五百川」です。
粒はコシヒカリよりやや小さめですが、粒の光沢・ツヤは劣りません。冷めてもおいしく、さっぱりさが光る品種です。

米どころ鴨川で栽培された、関東一の極早生米。是非一度ご賞味下さい。

◇のし対応いたします（短冊熨斗）◇
ご希望の方は、備考欄に「のしの種類」をご記入ください。

《寄附受付金額の改訂について》
米価高騰により、令和6年8月20日より寄附受付金額を変更いたしました。

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『五百川』ってどんな品種？

【品種の特徴】
コシヒカリのうちとても早く成長する稲だけを選抜して、品種として安定させたものが「五百川（ごひゃくがわ）」です。
一番の特性は、生育がとても早いこと。田植え後、約100日で収獲でき、台風が来るより前に収獲することができる極早生米（ごくわせまい）です。

【食味の特徴】
・食味値が高く、香りがよい。（コシヒカリと同等）
・冷めても美味しく、さっぱりさが光る品種。
・玄米での長期保存で熟成するため、食味が落ちない。
・粒大はコシヒカリより小さいが、粒の光沢・ツヤは劣らない。

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本当に本当においしいごはんの炊き方

[浸水時間]
冬季は２時間、それ以外の季節は１時間30分以上浸水すると、大変おいしいごはんになります。
粒すけは水の吸収が遅い米です。浸水時間が短いと米内部が水分不足となり、おいしさが損なわれます。

[炊飯のタイミング]
夜のうちにお米を研ぎ、翌朝炊くのがいちばんのオススメです。

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お米の美味しさを支えてきた「水」「土」「太陽」

鴨川市長狭地区は、北に清澄山系を望み、南には嶺岡山系が横たわる山あい。その中央に山の湧き水の流れ込む『加茂川』清流が流れ東西に長い田園地帯です。
日照時間が長く、昼夜の温度差もあることから、稲には最高の地域とも言えます。

また『蛇紋岩』からなる粘土質の土壌は、マグネシウム、カリウム、鉄分などを大量に含んでいるため、ミネラルがたっぷりで栄養価に優れたお米が育ちます。

おいしいお米といわれるブランド米は『蛇紋岩』の大地から生まれていることが多いんです。

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お米の信頼を限りなく高める安心の『農産物検査』

『農産物検査』は、国の認める農産物検査官によって、全ての袋を肉眼鑑定や計測によって 一等・二等・三等・規格外決定しています。
この検査には費用が掛かりますが、その分品質が良ければ高値で取引されます。

検査を受けていないお米は、「新米」の表示や、「千葉県産こしひかり」などの県産、銘柄の表示ができません。

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新鮮な一粒は『ISO認定工場』から

米屋新蔵のお米は、農家さんから集荷した玄米を『国際標準規格ISO（9001:2015）認定』の工場で保管しています。

精米したお米は、時間の経過により乾燥が進み徐々に劣化してしまうので、工場では玄米のまま専用冷蔵室に保管することにより酸化を防止しています。
発送の都度精米して出荷いたしますので、常温のお米よりも３倍美味しく仕上がります！

さらに、色彩選別機２台で色米を除去。この色彩選別機のダブル選別と異物除去で、白くきれいなお米だけを選別し、食卓へ安心・安全をお届けできるのです。


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お米のソムリエ、米・食味鑑定士とは

米・食味鑑定士とは、お米に関する鑑定を行い、安全で美味しいお米を見分けるための資格です。
「栽培法」や「品質」「食味」など、お米を鑑定・審査することで適正な価格で販売し、消費者が安全にお米を食べられるようにすることを目的としています。

「米のソムリエ」とも呼ばれる「米・食味鑑定士」が厳選した”美味しいお米”を是非ご賞味ください！

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米屋新蔵さんをご紹介します。

　明治39年に創業し、創業115年と1世紀にわたり、お米を扱ってきた株式会社 新倉（米屋新蔵）さん。
農産物検査員／米食味鑑定士／三ツ星お米マイスターを取得し、品質マネジメントシステムの国際規格 ISO9001：2015 の認証工場でもあります。
『お米の力で皆様に健康を』をキャッチコピーに、衛生管理を徹底した工場で安心の味と品質をお届けしています。