お米屋さんが作る米粉のバウムクーヘン『純米ばうむ』を２種お届けします。

『純米ばうむ』は、鴨川市のブランド米『長狭米』の米粉を使用した、グルテンフリーのバウムクーヘン。
卵は、南房総の自然豊かで温暖な気候の中で育ち、農林水産大臣賞を３度受賞した宮本養鶏場の新鮮卵をたっぷり使用。
香りづけには、長狭米仕込みの『吟醸酒』をラム酒の代わりに使用しています。
バター・生クリーム・砂糖も品質の高い国内産を使用。

『しっとりミルク仕立て』は、柔らかい生地から、素材の優しい風味が立ち上る、まろやかな味わいのしっとりとしたバウムクーヘン。
『かりっとクッキー仕立て』は、クッキー生地を少しずつ掛けて焼き上げた、バターの風味と上質な甘みが味わえるバウムクーヘンです。

工房でひとつひとつ丁寧に焼き上げた、地元でも評判の手焼きバウムクーヘンを是非一度お試しください！

◇のし対応いたします◇
ご希望の方は、備考欄に「のしの種類」をご記入ください。

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純米ばうむーしっとりミルク仕立てー

柔らかい生地に素材の風味が立ち上る、しっとり・ふんわりしたバウムクーヘンです。
通常香りづけに使用するラム酒の代わりに「純米酒」を使用しています。※アルコールは蒸発させております。

素材：米粉・鶏卵・純米酒・砂糖・生クリーム・ベーキングパウダー

純米ばうむ－かりっとクッキー仕立て－

クッキー生地を少しずつ掛けては焼き上げた、バターの風味と上質な甘みが味わえるバウムクーヘンです。
カリッとした歯ごたえのクッキー風味と、もっちり食感が楽しい本格的な焼き菓子です。

素材：米粉・鶏卵・バター・砂糖・生クリーム・ベーキングパウダー・アーモンド

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『食のちばの逸品を発掘』コンテスト 金賞受賞！

千葉県産の食材を活用した、優れた加工食品を称えるコンテストとして千葉県が主催する『食のちばの逸品を発掘2020』
地域での販売を主とする直売所部門の金賞に「純米ばうむ-しっとりミルク仕立て-」が選ばれました！
鴨川市の新たな名産品として地元でも話題を集めています。

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米粉で作る『グルテンフリー』のバウムクーヘン

米粉には麦類に含まれるアレルギー物質「グルテン」が含まれていないため、昨今ではグルテンフリーの食材として注目を集めています。
米屋新蔵の作る『純米ばうむ』は、保存料も一切使用していません。
ベーキングパウダーも安全性が高いと言われている「アルミフリー」のベーキングパウダーを使用しています。

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千葉県産の厳選素材

米粉
ミネラル豊富な水と、粘土質の良質な土で育てられた「長狭米」を微粒細粉した上質な米粉。
長狭米で作った甘みのある米粉を、お米を知り尽くした米屋だからこそできる加工方法で、しっとり・ふんわり食感に仕上げています。

卵
南房総の自然豊かで温暖な気候の中で育ち、農林水産大臣賞を３度受賞した宮本養鶏場の卵。海藻やヨモギの葉などを与え育てた臭みのない新鮮卵を使用しています。

純米酒
「しっとりミルク仕立て」には、ラム酒の代わりに「純米酒」を使用しています。
地域のお米生地に合うのは、地域のお米。大山千枚田で獲れた長狭米仕込みのお酒を使用しました。全国で唯一明治神宮に奉納するお酒を造っている酒造元、亀田酒造さん（寿萬亀）の吟醸酒です。
※アルコールは蒸発させております。

その他
バター・生クリーム・砂糖なども安全性・品質の高い国内産のものを使用しています。
保存料も不使用です。

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全国でも珍しい『手焼一本焼きオーブン』

米屋新蔵では全国でも大変珍しいとされている「手焼一本焼きオーブン」を使用しています。
この手焼きオーブンは、製造に高い技術が必要なことや大量生産ができないことから、日本国内でごく僅かしか使用されていません。
純米ばうむは自社工房で全て手作り、月間約1,000個のバウムクーヘンを製造しています。

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米屋新蔵さんをご紹介します。

　明治39年に創業し、創業115年と1世紀にわたり、お米を扱ってきた株式会社 新倉（米屋新蔵）さん。
農産物検査員／米食味鑑定士／三ツ星お米マイスターを取得し、品質マネジメントシステムの国際規格 ISO9001：2015 の認証工場でもあります。
『お米の力で皆様に健康を』をキャッチコピーに、衛生管理を徹底した工場で安心の味と品質をお届けしています。