北海道宗谷（豊富町含む近郊）で日本海の潮風を受けたミネラルたっぷりの牧草や木の実を食べて育ったえぞ鹿肉です。鹿肉は高タンパク低脂肪、低カロリーで鉄分を多く含んでおり、とってもヘルシーな食材です。
鹿肉ソーセージセットは「行者ニンニク入り鹿肉ソーセージ」と「ピリッとくる大人の味黒コショウ入りソーセージ」の詰め合わせです。北海道ではアイヌネギともよばれる山菜の行者ニンニクを混ぜたソーセージは、冷凍のまま約10分程ボイルしてから表面に少し焼き色がつく程度に焼いて頂くと、より一層美味しさが引き立ちます。黒コショウ入りソーセージはその名のとおりピリッとくる大人の味に仕上げた一品です。