大粒で長期間の熟成に耐える事ができる卵は全体の約１％程度。キャビアは大粒である程、旨味成分が倍増します。
ロシアチョウザメの大粒フレッシュキャビアの中からキャビアマイスターが厳選し匠の技によって6カ月以上の長期熟成を行ったジャパンキャビアの最高峰です。
キャビアの色はダークグレーブラウンからダークグリーンのものが多く、口溶けの良い食感で心地良い海の香りと上質な甘みと深いコク、そしてヘーゼルナッツのような余韻をお楽しみ頂けます。

【原材料】
ロシアチョウザメ 魚卵（宮崎県産）、食塩