【全国蒲鉾品評会広島県知事賞受賞】
・高田魚市場の新鮮逸品かまぼこ
・無でんぷんで作る逸品
・魚肉のうまみ歯ごたえ抜群

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○魚市場が作る、一味ちがう新鮮なかまぼこ
「真玉の汐」（またまのうしお）は、魚のことを知りつくした地方卸売市場の高田魚市場が本気で作った、こだわりのかまぼこです。
　原材料のスケトウダラのすり身本来の味わいが楽しめるよう、通常かまぼこ作りに使うでんぷんを一切使っていない「無でんぷん」のかまぼこです。

○「一に鮮度、二に鮮度、３、４はなくて５に鮮度」
　でんぷんを使わず、魚肉だけで固めるため、鮮度が落ちにくく、凝縮した魚肉の旨みを存分に味わえます。
　練り製品のおいしさは、「一に鮮度、二に鮮度、３、４はなくて５に鮮度」と、魚市場を長年支えてきた桑原会長談。
　魚市場がつくる、工場直送、一味ちがう新鮮な蒲鉾です。
　ぜひ、カットして生のままお召し上がりください。

○全国蒲鉾品評会3位入賞の本物の味
「真玉の汐」は全国蒲鉾水産加工工業協同組合連合会主催の「第70回全国蒲鉾品評会」で第3位の「広島県知事賞」を受賞しました。
「約1年かけて開発した、魚市場自慢のかまぼこです。」

○豊後高田の台所として80余年、地方卸売市場高田魚市場
　高田魚市場は地方卸売市場として昭和3年創業。
　その後、市場内に工場を併設し60年以上にわたり、魚市場ならではの新鮮な魚介類をつかった蒲鉾や天ぷらなどの練り製品を作り続けています。