大分県佐伯市で育った魚を是非お刺身で味わっていただきたく、手軽に食べれるようにしました。
活き締めした魚を同日中にお刺身にしたものを、特殊な冷凍機とスキンパックを使用し、鮮度と味わいを閉じ込めています。(締めてから日をまたいだ魚は使用しません。)
美人鰤(びじんぶり)とは、ブリへ与える餌の中に「東洋美人」(澄川酒造場)の酒粕を混ぜて育てられた特別な鰤です。
この丁寧に育てられたブリは肉質がよく、脂がのっていながらしつこさやクセがなく、上品な味わいです。
冷蔵庫に入れて6時間前後または氷水に30分～1時間つけて解凍できます。

※再冷凍不可です。解凍後はフィルムを取り外し、すぐにお召し上がりください。
一部お刺身の色が変色している場合がありますが、これは赤身部分に含まれる鉄分が酸化することにより起こる現象です。品質に問題ありません。(特にブリなどによく見られる現象です。)
※画像はイメージです。