佐伯の城下町に佇む、日本料理「はし本」。人とのつながりを大切に日々店に立つ店主は信頼できる食材を目利きし、毎日仕入れを行っている。季節料理が並ぶカウンターには常連も多い。そんな数あるメニューの中の一品「湯葉餃子」をぜひご賞味あれ。
湯葉は店では田楽として出しているが、風味が良くさっぱりしているので通常の餃子の皮よりヘルシー。具材は火を通しているから、フライパンでさっと焼いて、胡麻ポン酢で食べていただきたい。