酢が勝ちすぎないように、カツオと昆布の出汁に
酒、ミリン、厳選した濃い口しょうゆを合わせ、
地元特産の橙果汁を一旦寝かせて加え、絶妙のバランスで調合しております。
天皇陛下も食された芳醇な『筑紫亭ぽん酢』は
第2回「醤油名匠」審査委員特別賞を受賞しております。
ミシュラン1つ星を獲得した、100年料亭「筑紫亭」が
厳選素材で丹精込めて手作りした自慢の逸品です！
是非、一度ご賞味下さい。

※画像はイメージです。

【事業者の紹介】株式会社　筑紫亭
明治34年創業で今年120年を迎える『日本料理 筑紫亭』は国の有形文化財にも指定されいます。
古くから全国の名だたる文人や財界人が訪れ、要人達がここで鱧料理を囲んで日本の将来を語らい、文化を築いてきた面影が残り、福沢諭吉や広瀬淡窓の掛け軸をはじめ貴重な歌碑や絵画、書などがさりげなく飾られており、さながら美術館や歴史資料館のようです。
放浪の俳人「種田山頭火」が句会で初めて河豚を食べたと云われている。
食は生命であり、精神や魂を育てると考え、選び抜いた旬の食材を使って、すべて手作りし、決して手抜きをしない。それが筑紫亭の理念です。
ミシュラン1つ星を獲得した、4代目オーナーシェフが丹精込めて作り上げた逸品を是非お召し上がり下さい。