【耶馬渓のふるさとの味6種をお届け】ほのぼの故郷便

【もろみ】
「しょうゆの実」と言われて昔から食べられていた郷土の味を守り、大豆をたくさん入れ、温かいご飯やお茶づけ、野菜にもつけて食べられるようにしています。

【炊き込みご飯の素】
大分県産の干しシイタケをたくさん使い冷めても美味しく食べられるように作っています。

【しょうけ飯の素】
炊きあがったご飯に混ぜるだけで、手軽に食べられます。
お茶碗一杯なら大さじ一杯ぐらいを混ぜると手軽におむすびができます。

【もろみコンニャク】
お醤油に漬け込んでいます。そのまま洗わずに薄くスライスしてお食べ下さい。
箸休めや、ちょっとしたおつまみに最適です。

【甘酒】
昔ながらの作り方で、味にこだわり身体によいものをつくっています。

【おから酢和え】
おからを優しく味付けしています。
マヨネーズ、キュウリ、野菜を加えていろいろな味をお楽しみください。

【事業者の紹介】ほのぼの茶屋
心と身体に優しく安心して食べられる故郷の味を伝えられるように努力しています。
ほのぼの茶屋は、渓谷と紅葉の美しさで有名な耶馬渓町にあり水と空気がきれいな四方を山に囲まれた山移という名前の通りの素朴な山の中にあります。
過疎と高齢化の中、お米と野菜を懸命に作っている地域の方々と愛妻グループ10名でがんばっています。
母の味を伝えたくて郷土料理研究グループ「愛菜グループ」として18年たちました。
故郷”母”の味を伝えたい、手軽に作れる野菜を使った保存食、小さな子供から食べてもらえるレシピを故郷便の中で伝えてゆきたいと思います。

※写真はイメージです。