【お米】
国宝通潤橋を渡ってきた水で作った棚田米。
このお米は昭和63年から化学農薬化学肥料を使用せずに栽培したお米です。この地域は令和4年度に農林水産祭で天皇杯を受賞しました。
全国初棚田の重要文化的景観に選定され、環境省の「自然共生サイト」（30by30）にも選定されています、タガメ、トノサマガエルなど絶滅危惧種が多く生物多様性を今後も継続するために毎年恒例の棚田の生き物観察会を行っています。
食味計で毎年高得点を出す美味しい棚田米です。
この益金の一部は棚田保全の為と生物多様性活動に当てられます。

【お味噌】
味噌も無農薬栽培の米で作った米糀の味噌です。
大豆も米も山都町産です。
昔からの作り方を伝承した無添加味噌です。

【下田茶園の釜炒り矢部茶】
中国から日本に伝わった最初の製茶法、茶葉を高温の窯で炒って仕上げる「青柳」と昔から呼ばれている製法で仕上げています。
釜炒り茶の生産量は、全国のお茶生産量の1％以下しかなく、とても希少価値の高いお茶です。
30年以上栽培期間中、農薬・化学肥料を使わずに大切に育てています。