地元の新鮮な栗をじっくり炊き上げた上品な甘さの「栗の渋皮煮」、
クリーミーでまろやかな食感はまるで東洋のチーズ！熊本の伝統食「豆腐の味噌漬け」、
テレビで紹介され絶賛・JR九州の「ななつ星」列車のメニューにも採用された「さんしょう味噌」、
手摘みの山椒の葉を地元産椎茸と炊き合わせた「しいたけ山椒」。

スイーツ・ご飯のお供・酒の肴が全て入った、山都町商工会認定「山都スペシャルセレクト」品の4点セットです。　　
　
【食彩の里　ふしみ】は九州のほぼ真ん中、宮崎との県境近くの奥阿蘇・標高650mに位置し、山々に囲まれた大自然に佇む一軒家の料理処です。

地元の新鮮素材を使い、隣接の窯元「知保窯」の大皿で味わうミニコースやおそばなどがお楽しみ頂けます。
栗の産地であることから、9月にはお食事を休業し、大粒の「栗の渋皮煮」作りに専念いたします。

その他、「おとうふの味噌漬け」「さんしょう味噌」等、地元の旬の食材を使った自家製加工品も作っております。

【地場産品基準該当理由】
山都町内の飲食店において、原料の仕入れ・製造・梱包・発送まで一貫して行うことにより、相応の付加価値が生じているものであるため