栗の産地より、朝ひろったばかりの大粒3Lサイズの栗を 一粒一粒丁寧に皮をむき、渋皮を残し、うまみを凝縮するようにじっくり、ふっくらと、丹精込めて炊き上げました。

上品な甘さで、高級ホテル・旅館でもご利用頂いております。｢焼酎にも合う！｣とのお声も。
メディアでも紹介有。山都町商工会認定「山都スペシャルセレクト」品。

【食彩の里　ふしみ】は九州のほぼ真ん中、宮崎との県境近くの奥阿蘇・標高650mに位置し、山々に囲まれた大自然に佇む一軒家の料理処です。
地元の新鮮素材を使い、隣接の窯元「知保窯」の大皿で味わうミニコースやおそばなどがお楽しみ頂けます。

栗の産地であることから、9月にはお食事を休業し、大粒の「栗の渋皮煮」作りに専念いたします。
その他、「おとうふの味噌漬け」「さんしょう味噌」等、地元の旬の食材を使った自家製加工品も作っております。

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【地場産品基準該当理由】
原材料の栗は100％山都町産のため