信頼のおける猟師さんが食肉になることを前提に捕獲された天然イノシシを、
臭みがないように血抜きし、捕獲後概ね1時間以内に食肉加工を開始します。

捕獲日や個体情報を厳格に管理し、検食も行っているので、安心して一定水準のおいしさをお楽しみいただけます。

波佐見町では年間900頭ほどのイノシシが、農作物に危害を及ぼす「有害鳥獣」として駆除されています。
しかし、多くは廃棄されているのが現状です。
多くの方が返礼品として味わっていただければ、猟師さんにも、イノシシにとっても、
有意義な自然サイクルになると考えています。

実際に、弊社のスライス肉を食べていただいた60代の男性より、
「モモスライスを生姜焼きにして頂きました。豚肉のイメージで口に含んだらこれは別物。
噛めば噛むほど肉の旨味が出て来て、家族みんな、美味い美味いと大好評でした。他の部位も楽しみです！」
との嬉しい感想をいただきました。

イノシシは、主に植物を食べているのでヘルシーです。
筋肉質の動物であるため、高タンパクで低カロリーなお肉です。
鍋にしても脂身が少なく、ダイエット中の方にもおすすめです。
牛肉、豚肉と比較すると鉄分、ビタミンB2、ビタミンB6、ビタミンB12が豊富に含まれています。
貧血防止効果も高く、アスリートにもおすすめの食材です。

※鉄は人体に必要なミネラルの一種で、成人の体内に約3～5g存在しています。運動時は呼吸で酸素を必要とするのはもちろん、運動で体にかかる衝撃により体内の赤血球がこわれやすくなり、どうしても日常生活より鉄を消費しやすくなります。運動に取り組むときは鉄分の吸収に気をつけると、さらに効果的です。

※ビタミンB2は、主に皮ふや粘膜の健康維持を助ける働きをするビタミンで、糖質脂質たんぱく質を体内でエネルギーにするなどの代謝を支える重要な働きをしています。

※ビタミンB6は、食品中のたんぱく質からエネルギー生産したり、筋肉や血液などがつくられたりする時に働いています。このため、たんぱく質を多くとる人ほどたくさん必要です。

#/肉/ジビエ/



【地場産品基準該当理由】
町内で捕獲した猪をカットしたもの