粘りが強く、すりおろすのに手間がかかる自然薯（じねんじょ）を1本ずつ丁寧にすり、鹿児島・枕崎産のかつお節と北海道・利尻産の昆布で一番出汁をとって、地元のこだわり醤油で味付けしました。
自然薯は空気（気泡）を含むと、ふわふわで口当たりがとても滑らかになります。
そのふわふわの食感と、自然薯の風味を冷凍することで、そのまま閉じ込めました。
解凍するだけで、すり立てのふんわりした自然薯とろろをお召し上がり頂けます。
竹ちまきは自然薯の実（むかご）を使用し、ホクホク感ともち米のモッチリ感が見事にマッチした竹ちまきです。
福岡県産の八女茶を入れていますので、品のある味に仕上がっています。