釣ってすぐの生きているイカにしょうゆを吸わせて浸み込ませるという調理法で『イカの沖漬け』という調理法があります。釣り船に醤油を持参し、釣れたイカを船の上である『沖』で、漬け込むことが始まりで「沖漬け」と命名されています。沖漬けはイカの内臓も一緒に漬け混むのが基本ですが、この商品はそんな沖漬けを、沖漬けの美味しさは残しつつ、クセが無く、もっと誰でも食べやすく出来ないだろうか？と考えて誕生した商品です！内臓を取り除いた後に切身にして醤油に漬け混む事でクセを無くしつつ、お酒の肴にピッタリ！もちろんご飯のおかずにもなる「イカの醤油漬け」一度食べてみると美味しくてやみつきになってしまいます。
イカは純粋にそのまま刺身にしたほうが美味しいのでは！？と思うかもしれませんが、 刺身とは一味違う福津のイカ漁師が自信を持つ味付けは絶品です。