江戸時代より現在まで代々伝えられた、福岡北九州の郷土料理ぬかみそだきを提供しています。

創業1987年(昭和62年)の手作りの味
4～5時間じっくり炊き込み、骨まで柔らかいため、大人からお子さんまで安心して食べられます。
独自の製法で臭みがなく、骨まで食べられるぬかだきです。
一つずつ真空パックにしているため、開封後そのまま食べるか、開封後温めてからお召し上がりください。

初めてぬかみそだきを食べられる方は、まずはぬかだき食べ比べセットをどうぞ。

■主原料の産地
さば：ノルウェー産
いわし：国産
竹の子：中国産
こんにゃく：国産
手羽先：ブラジル産

■加工地
北九州市

■原材料
さば：さば（ノルウェー産）米ぬか（とうがらし、昆布、塩、山椒）、醤油、砂糖、料理酒、みりん風調味料、しょうが、醸造酢（一部に大豆・小麦を含む）、赤唐辛子（辛口さばのみ）/アミノ酸（国内製造）、脱脂加工大豆、カラメル色素、調味料、甘味料（サッカリンNa）、ビタミンB1
いわし：いわし（国産）、米ぬか（とうがらし、昆布、塩、山椒）、醤油、砂糖、料理酒、みりん風調味料、しょうが、醸造酢（一部に大豆・小麦を含む）、赤唐辛子（辛口いわしのみ）/アミノ酸（国内製造）、脱脂加工大豆、カラメル色素、調味料、甘味料（サッカリンNa）、ビタミンB1
竹の子：竹の子（中国産）、米ぬか（とうがらし、昆布、塩、山椒）、醤油、砂糖、料理酒、みりん風調味料、、しょうが、醸造酢（一部に大豆・小麦を含む）、赤唐辛子/アミノ酸（国内製造）、脱脂加工大豆、カラメル色素、調味料、甘味料（サッカリンNa）、ビタミンB1
こんにゃく：こんにゃく（産）、米ぬか（とうがらし、昆布、塩、山椒）、醤油、砂糖、料理酒、みりん風調味料、、しょうが、醸造酢（一部に大豆・小麦を含む）、赤唐辛子/アミノ酸（国内製造）、脱脂加工大豆、カラメル色素、調味料、甘味料（サッカリンNa）、ビタミンB1
手羽先：手羽先（ブラジル産）、米ぬか（とうがらし、昆布、塩、山椒）、醤油、砂糖、料理酒、みりん風調味料、、しょうが、醸造酢（一部に大豆・小麦を含む）、赤唐辛子/アミノ酸（国内製造）、脱脂加工大豆、カラメル色素、調味料、甘味料（サッカリンNa）、ビタミンB1

■保存方法
冷蔵：開封後はお早めにお食べください。

■備考(注意事項)
冷蔵で1か月。真空パックから開封後はお早めにお召し上がりください。召し上がる際は、レンジで500W、30～40秒温めて召し上がりください。

提供事業者：株式会社橘屋(093-531-1027)

■関連キーワード
北九州名物 郷土料理 福岡 ぬかだき お土産 おつまみ じんだ煮 冷蔵

【地場産品に該当する理由】
さば（ノルウェー産）いわし（北海道産）を、赤唐辛子（辛口さば辛口いわしのみ）、砂糖や醤油、料理酒、みりん、酢、糠を使用し4～5時間炊いて生産したぬかみそだきさばいわし、辛口さば、辛口いわし。竹の子、こんにゃく（国産）、手羽先（ブラジル産）を、赤唐辛子や砂糖、醤油、料理酒、みりん、酢、糠を使用し1時間程度炊いて生産したぬかみそだき竹の子、こんにゃく、手羽先。
この全工程100%を市内で行っている