高知県三原村産の大きな唐辛子を青いうちに収穫し
すぐに冷凍しています。長さ約10～15㎝、果径1～1.5㎝ほど
重量10～15g程度になる大紅という品種の唐辛子です。

果肉は鷹の爪よりは厚く、ハラペーニョよりは薄くなります。
個人的な感想ですが辛味はかなり強いと思います。
唐辛子味噌、唐辛子醤油など調味料から
お料理へのトッピングにすぐに使うことが出来ます。

また、大きな唐辛子はタネの取り出しなど扱いやすく
ゆず胡椒づくりに最適です。