白菜は、いわずと知れた冬が旬の代表格。さまざまなお鍋や豚バラとあわせたミルフィーユといった温野菜としてもその美味しさは抜群ですが、浅漬けやもちろん、当園の白菜は、ざく切りしてポン酢を軽くかけて生のママでも食していただきたい一品です。シャキシャキ感とほのかな甘みはちょっとクセになる美味しさです。

もものすけ、まるで桃のような香りと味がするとても珍しい品種です。このもものすけ、浅漬けにも適していますが、なんといっても皮をむいてそのままガブリ。カブとは思えないほどのジューシーさがお口一杯に広がります。とくにお子さまには大人気で、来園された際にお子さまが、真っ先に手に取るお野菜。そして一口ほうばると、満面の笑顔になられます。
スワンは、その名の通り、真っ白なカブ。しっとりとした肉質でクセのないほのかに甘～い品種です。
あやめ雪は、カブの上半分が薄紫、下半分が白という見た目がとてもきれいな品種です。同じくクセはなく、浅漬けはもちろん温野菜としても人気でしっかりした甘みが特長です。

紅心大根は、丸くて見た目、カブのようですが、れっきとした大根です。スライスすると鮮やかな赤紫の果肉はサラダが一気に華やかな一皿に。当園の紅心大根は、エグミが殆んどないため、彩り豊かな生のママ、シャキシャキ感を楽しめる一品です。
天津青長大根は、２０㎝から２５㎝程度の小ぶりな大根。浅漬けはもちろんですが、お鍋やおでんにも最適です。肉質が緻密なため、煮崩れせず、また果肉自体にしっかりとした旨みと甘みがあるため、この大根自体の味を楽しむことができます。当園では知る人ぞ知る一品で、一般流通はしておらず、かつ当園でも栽培量が少ないことから、指名買いの多い大根です。

※浅漬け用のタレには、らっきょ酢がお勧めです。らっきょ酢はとてもシンプルのため、野菜たちの素材の味を楽しめます。
※写真はイメージです

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