きれいな土佐湾でとれた「しらす（イワシの稚魚等）」を直ちに水洗し釜ゆでにして、昔ながらの手法で天日干しで仕上げています。
出来上がった釜上げちりめんは「新鮮でまさに絶妙の塩味」と大変好評で、国道沿いのお店には新鮮なちりめんを求めてたくさんの方が来店されます。
そのまま食べてもよし！大根おろし、酢のもの、お茶漬けにもピッタリです！

釜出しちりめんは、柔らかい口当たりで魚の味が一番わかりやすいお品です。
釜あげちりめんは、天日で干しさらっとしたソフトな口当たりに仕上げたお品です。
※写真はイメージです
※時期により、色、大きさに違いがあります

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【提供】株式会社 三浦屋海産
地場産品類型：第３号
類型該当理由：香南市内の加工場において、調理工程を行うことにより、相応の付加価値が生じているもの