カンパチはブリやヒラマサより漁獲量が少なく、美味な魚でもあるため、天然物は高級食材として扱われております。
身は締まっていて脂も乗っている。刺身、寿司、しゃぶしゃぶ、照り焼き、塩焼き等でご賞味ください。
1尾ずつ丁寧に”神経抜き”をしておりますので
①魚の旨み成分の保持「ATP（イノシン酸）」の減少を防げます
②魚の身が硬直せず、食感を保つことができます
③死後硬直を遅らせることで、鮮度を長く保つことができます。

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