農薬、肥料を使用せず栽培されたシルクスイート。シルクスイートは、焼き芋にしたときの滑らか な感と甘さで話題になり、人気が高い品種です。外観は紡錘形でべにはるかと同じような感じで 濃い紅色の皮に、中がクリーム色をしています。収穫してすぐはやや粉質で少しホクホクした感じ に焼きあがるようですが、貯蔵することで粘質へと変わり甘くなります。十分に貯蔵されたものは 水分が多く絹のようにしっとり滑らかな触りの干し芋です。