ハマチ養殖発祥の地、香川県引田の海で育む、原点にして頂点のブランドハマチ「百年はまち」。
東かがわ市の引田でハマチ養殖が始まり約百年。この地で親子4代にわたってハマチ養殖を続けてきた服部水産の誇る極上ハマチです。
百年の知恵と技で育まれるハマチは、しっかりと脂が乗りながらも後味がよく、鮮やかな血合いと抜群の歯応えが特長です。

■百年はまちが極上な理由
・一般的な生簀の約16倍の広く、深い生簀を使用。ストレスフリーな環境でのびのとび泳ぎ回ることで身が引き締まる
・オリザノール配合の独自EP（固形エサ）を使用。しっかりした脂乗りと適度な水分量、鮮やかな血合を実現
・締め方、冷やし込みを常に研究。最後の処理までこだわることで極上の状態でお届け

香川県の特産品ながら水揚げが9月～1月に限られることから、極上のハマチを通年でお召し上がりいただけるように冷凍フィレをご用意いたしました。
締め方、独自の固形エサによって、冷凍でも抜群の歯応えや血合の鮮やかさを楽しめます。解凍後、初めはお刺身でその後は照り焼きなど、生でも焼きでも、幅広くお楽しみいただけます。
その品質の高さが評価され、一流の料理人、バイヤーなどのプロたちが優れた商品を発掘する「美味アワード2024」にて特別賞を受賞しました。百年はまちの旨さを引き出すよう開発された「ガーリック醤油」とあわせてパーフェクトな味わいをご賞味ください。出世魚のハマチは縁起が良く、祝い事やギフトにもおすすめです。

■百年はまち専用ガーリック醤油について
百年はまちの旨さを引き立てるために開発された専用ガーリック醤油です。じっくり炒めた国産ニンニクの香味オイルと国産蔵出し醤油の食欲そそる組み合わせを、マダガスカル産野生胡椒の華やかな香りで彩った、唯一無二の味わいです。
百年はまちと合わせてパーフェクトな味わいをお楽しみください。
ガーリック醤油 監修：グローバルを舞台に活動するフードデザイナー 長屋 英章シェフ



※画像はイメージです。
※配送不可：北海道・沖縄・離島
※解凍方法：流水で解凍してください。
※解凍後は、冷蔵庫で保管し、お早めにお召し上がりください。