福山市鞆の浦の特産品である「保命酒」。
保命酒は、本みりんに十六種の薬味を浸漬して造るリキュールです。

岡本亀太郎本店の保命酒は、浸漬する薬味の香りと、旨味のある本みりんとのバランスの取れた、まろやかな味わいを大切にしております。そのため、薬味を浸漬する本みりんは、薬味の強い香りに負けないだけの旨味やコクをもった、言わば「保命酒用本みりん」として、全量を自社で製造しております。
「保命酒用本みりん」ですが、もちろん調味料としてお使いいただけます。コクのある味わいは、さじ加減ひとつで料理の味の幅が大きく広がり、それぞれの素材の持つ個性を調和してくれます。

また、古来、本みりんは甘みのあるお酒として飲まれていました。現在では主に調味料として使われており、普段は直接口にする機会の少ない本みりんですが、機会があればぜひ一度、「本みりんの利き比べ」をしてみてはいかがでしょうか。蔵元や商品ごとの味の違いが感じられて面白いと思いますよ。

【セット内容】
●岡亀保命酒900mL（アルコール分：13%）×2本
保命酒は、万治2年（1659年）に大阪の漢方医の子息であった中村吉兵衛により初めて製造販売されました。現在のみりんに相当する地酒「吉備の旨酒（きびのうまさけ）」に薬味を漬け込んだ甘くまろやかな味わいは、現代のように食文化が豊かでない時代には特に貴重なものであり、福山藩を代表する特産品の一つとして、諸大名間の贈答用や参勤交代などにも多く用いられるようになりました。また、幕末には、黒船ペリー来航の際に、幕府接待酒として使用された記録も残るなど、中世以降の日本の歴史とともに歩み続けた和製リキュールです。

●ミツボシ本味醂600mL（アルコール分：13.5%）×2本
ミツボシ本味醂は、日頃のお料理に使いやすいように調整してありますので、通常のレシピに合わせてお使いいただけます。エキス分を多く含む14度前後のアルコール分により、旨味がしっかりと素材に浸透していきます。

●純米仕込本味醂『岡本亀太郎』600mL（アルコール分：13.5%）×2本
純米仕込本味醂『岡本亀太郎』は、岡本亀太郎本店の本みりん醸造技術の集大成として、無調整で商品化しております。濃厚で複雑な旨味を持っておりますので、お料理に使う際には、まずは通常のレシピの半分から3分の1程度の量でお試しください。

【原産地】
日本
【加工地（製造地）】
株式会社岡本亀太郎本店　福山市鞆町鞆927-1