【配送不可：一部離島】
晴れの国岡山の小雨・多日照の気候風土、倉敷を流れる一級河川高梁川のきれいな水源、きめ細かい良質な粘土質の水田で作る蓮根は、肉質は柔らかく粘りが強い、色白でシャキシャキの歯ごたえが特徴です。
冬のシーズンには煮物やてんぷら、蓮根きんぴら、おでんなど、様々な料理で利用されます。
旬のおいしさをぜひ味わってみてください。

【蓮根のいいところ】
レモン並みのビタミンCが含まれており、肌の水分保持に関係するコラーゲンを生成したり、身体の中の酸化を防ぐ抗酸化ビタミンとして、シミやしわを予防して肌の健康をサポートしてくれます。

【保存方法・冷蔵冷凍保管の場合】
■蓮根は適度にカットして水に浸してあく抜きを5分程度してください。
■冷蔵保存する場合は、湿らせたキッチンペーパーか新聞紙等で包んで保存袋に入れて保管してください。タッパーなどの容器に水を入れて、水に浸けた状態での保管もできます。
■カットして保管する場合は、乾燥を防ぐためにラップ等で包んで保管してください。
■冷凍する場合は、薄切りや乱切りなど、使う目的に合わせてカットして冷凍すると、そのまま料理に使用することができて便利です。
■蓮根の皮を剥いたり切ったりすると切口が茶色く変色するため酢水につけると変色を防げます。
■揚げ物（輪切り）や炒め物（厚切り）など、蓮根を皮付きのまま調理するときは、汚れや泥を念入りに洗って使用してください。
■蓮根などの土の中で成長する根菜類は、皮の近くの部分に栄養が多くあり、皮ごと食べることで蓮根の栄養を丸ごと取れ、また食感を楽しむことができます。剥いた皮もきれいに洗えばきんぴら炒めなどで美味しく食べられるため、余すことなく料理に使えます。

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