濃厚な甘みと透明感が特徴の白いかと、旨みが詰まった寒シマメをお刺身、醤油漬け、唐揚げと色々な調理法で味わいつくせるいかづくしセット


〇白いか
ご自宅で、ぷりぷり甘い高級白いかのお刺身を。
夜通し行われる漁から戻り、朝水揚げされた白いか（剣先いか）をそのままの鮮度でお届けいたします！
・肉厚で、噛めば噛むほど甘みを感じられる。
・島自慢の特産品であり、地元民の食卓にも並ぶ本物の味。
・朝どれを間髪入れずにCAS冷凍。鮮度そのまま。
・刺身を丼にのせ、生姜醤油でいただくのが島での常識！

〇白いかちょっと漬け
白いかの上身を薄くスライスして特製の醤油ダレを少し加えてあります。
お好みで醤油や薬味を足してお召し上がりください。

〇寒シマメ
スルメイカのことを隠岐諸島では「シマメ」と呼び、特に美味しい冬の時期のスルメイカを「寒シマメ」と呼んでいます。
冬の時期にとれる寒シマメには肉厚の身だけではなく、肝にも脂の乗った旨味がたっぷり！
旨味が詰まった最高の時期のスルメイカを、朝水揚げされたそのままの鮮度でお届けします！
産地直送・鮮度抜群なので、特に刺身がおすすめです。
・肉厚で、噛めば噛むほど甘みを感じられる。
・島自慢の特産品であり、地元民の食卓にも並ぶ本物の味。
・朝どれを間髪入れずにCAS冷凍。鮮度そのまま。
・肝がうまい！塩辛がおすすめ！

〇寒シマメ肝醤油漬け
朝水揚げした旬の寒シマメ（スルメいか）を手早く開き、脂の乗った肝を取り出し醤油と酒のタレに漬け込みました。肝の旨味が充分染み出した醤油ダレとカットした寒シマメの身を混ぜ合わせて作っています。歯ごたえのある寒シマメの肝醤油漬けは、大葉や刻んだ　海苔、卵などと一緒にあたたかいご飯にのせてお召し上がりいただきたい商品です。

〇寒シマメゴロ焼き
寒シマメのゲソと肝に特製醤油ダレとバターを加えた濃厚かつ旨味際立つ一品です。素材の美味しさを存分に味わえます。

〇白いか耳米粉唐揚げ
白いかの上身を薄くスライスして特製の醤油ダレを少し加えてあります。
お好みで醤油や薬味を足してお召し上がりください。

〇白いかげそ米粉唐揚げ
白イカのげそを海士町産の玄米粉を衣に使用して唐揚げにしました。プリプリのげその食感と香ばしい玄米の香りを感じます。

〇高鮮度の理由は「CAS（キャス）凍結」
島で食べるそのままの食味で出荷できるよう導入した特殊な冷凍技術。
-55℃で微弱な振動を与えながら、細胞を壊すことなく生きたままと同じ状態で冷凍が可能です。
解凍後も鮮度そのまま！刺身でお召し上がりいただけます。


離島のため、鮮度を保ったまま出荷することが難しいという問題をCASの技術を取り入れることによって克服。
海士の味は、日本国内にとどまらず、海外でも高い評価を得ています。
そんな漁師さんと、加工現場のスタッフの連携プレーで作り上げられた美味しさを、この機会にぜひ味わってみてください。