島根県江川産のあゆの稚魚を斐伊川の清らかな伏流水を利用して、斐伊川の石を配し清流を再現した池で養殖しました。
氷詰め鮮魚で出荷しますのであゆの爽やかな香がお楽しみいただけます。

出荷の時期によりサイズが異なります。
7月は１匹約50g程度でありますが8月は約60g、9月には約70g～のサイズとなります。

若鮎ならではの爽やかな風味で柔らかい身を天ぷらで、20cmほどに成長した鮎は、最も脂がのり、スイカのような芳香を味わえるシンプルな塩焼きがおすすめです。
また、甘露煮や田楽などでも美味しくいただけます。

期間限定出荷のため、発送は7月1日～9月1日までです。


【申込期日】6月1日～8月4日