宍道湖、中海を望む自然豊かな大庭（おおば）空山で自家製の植物性堆肥で土づくりをし、栽培期間中は農薬、化学肥料不使用で育てた山陰地方特産の西条柿を柿畑での収穫時から原料の柿を厳選し、ひとつひとつ丁寧に皮を剥きふっくらと干し上げました。
地元大庭で開発製造された低温送風乾燥の乾燥機を使用し、硫黄燻蒸はしておりません。

本来西条柿は渋柿ですが糖度が高く、あんぽ柿は渋で黒い干し柿になる前のやわらかい状態で干し行程を止めた半生の干し柿です。
天然の生菓子、大庭（おおば）空山のあんぽ柿はまったりとした秋の柿畑に生っている西条柿の宍道湖の夕陽のような色をおいしさと共にお楽しみいただけます。


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