もたれにくい脂質と、香ばしさ・甘みが特徴の鳥取和牛を切り落としカットしました。炒め物や煮物など、普段のお料理で幅広くお使いいただけます。ブロックで食べると食感が硬めネックやスネ、バラの太いスジを取り除きスライスしています。

■鳥取和牛とは
鳥取和牛は、和牛のオリンピックで初代チャンピオンになった『気高号』の血を受け継ぎます。
これらの特長として、その上質な脂の中にはオリーブオイルの主成分である「オレイン酸」が多く含まれています。豊かな風味も味わえる脂です。

■鳥取和牛の食感
その風味と口どけで脂質の良さが評価されています。
「オレイン酸」は融点の低い脂肪をつくるためやわらかな食感をうみ、胃もたれしない脂質となります。
「融ける！！」という表現は、まさに鳥取和牛に用いられる形容詞です。

■やまのおかげ屋が選ぶ「鳥取和牛」について
特約生産者の鳥飼畜産・山下畜産を中心に、鳥取県内産の鳥取和牛を取り扱っています。
生産者の方は和牛を我が子のように大切に育て上げており、食べていただいた皆様に喜んでいただける安心・安全なお肉を目指しています。

やまのおかげ屋は、農家さんが上質な和牛を育てている様子を、常に肌身で感じています。より良い牛の生産を目指す農家さんを指定し1頭買いしています。