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鳥取和牛の上質の脂を存分に味わっていただける、最上級部位サーロインを使用しています。融点が低く、口の中でサッととろける味わいと、和牛香と呼ばれるココナッツミルクのような香りが特徴で、冷しゃぶなどで肉の味わいを楽しみいただけます。
鳥取和牛は、近年、その脂質の良さが評価されており、融点の低さは胃もたれしないような上質な後味に象徴されます。つまり口どけが良いということ。「融ける！！」という表現は、まさに鳥取和牛に用いられる形容詞ですね。

生産または加工事業者／やまのおかげ屋（あかまる）