2023年10月9日、NHKのお昼の番組「うまいッ！」で紹介された香住の「ソデイカ」。
このイカは最大20kgを超える重さを誇り、「イカの王様」と称される堂々たる存在です。地元兵庫県香住では通常「赤いか」と呼ばれています。

赤いかの味の特長は、アオリイカとコウイカの特質を組み合わせたような独特の味わいです。
コウイカのモッチリ感とアオリイカの旨味、さらに甘味が絶妙に調和しています。
お刺身が最もおすすめですが、他にも天ぷら、バター炒め、アヒージョ、パスタなど、さまざまな料理に使うことができます。
どの方法を選んでいただいても、美味しい赤いかの味わいを楽しむことができます。

【召し上がり方】
この美味しいイカをお召し上がりいただく方法は、冷蔵庫で自然解凍させることがおすすめです。
ただし、お急ぎ場合は流水解凍も可能です。
自然解凍の場合、赤いかから出る水分（ドリップ）を流水で洗い流し、その後キッチンペーパーや類似のアイテムで水分をしっかり拭き取ってから調理してください。

【事業者】株式会社日本海フーズ （にしとも かに市場）
【電話】0796-39-2040、050-3565-6980
【ホームページ】https://www.nfoods.co.jp/

【検索ワード】
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【地場産品基準】
1号　区域内の漁港で水揚げされているため。