きくらげには、ビタミンＤをはじめ、カルシウム、食物繊維、鉄分などが含まれています。
普段の料理に一工夫で加えるだけで、簡単に栄養をとることができます。
近年、スーパーフードとして人気のアマランサスと一緒に、ニンニク風味に仕上げています。
アマランサスのプチプチとした食感がきくらげのコリコリ食感と相まって抜群です。

アマランサスはヒユ科の植物で、必須アミノ酸をすべて含み、ビタミン類も多く、特に鉄分・亜鉛といったミネラルが豊富な万能食品です。
白米と比べて、たんぱく質が約２倍、食物繊維が約５倍、カルシウムが約６倍、鉄分が約１２倍、葉酸が約１６倍という高い栄養成分なのに消化は３倍以上良いと言われています。

生産者　兵庫植物工場事業協同組合

【地場産品基準】
地場産品基準２号に該当（原材料は町内産のものを使用）