山廃(やまはい)とは、酒母を造る時に天然の乳酸ができるのを待って仕込む、時間も手間もかかる製法のこと。『忠臣蔵　山廃本醸造』は、山廃仕込みの特徴であるしっかりした味わいと濃醇な香りに加えて、本醸造ならではの飲みやすさがあります。

★播州赤穂の酒蔵「奥藤醸」
1601年に創業し、江戸時代には御用酒屋を務めた歴史ある赤穂の酒蔵「奥藤(おくとう)醸」。清流・千種川の水と、穀倉地帯・播州の米どころという豊かな風土に恵まれ、当時のままの小さな地酒蔵を守って現在に至ります。原料となる酒米は、主に地元兵庫県で収穫された良質な山田錦や兵庫夢錦を使用。的確な判断と酒造りに対する心を尽くして、清らかでしっかりとした味わいを目指した日本酒をお届けします。

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※満20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。20歳未満の方の申し受けは致しておりません。