但馬牛の厳選部位で旨味が強い外ヒラ【モモ】を使用して熟練の料理人が丁寧に手作りしたローストビーフです。食べ応えがあり肉の甘さ、ジューシーさをダイレクトに味わって頂けます。【日本が世界に誇るブランドビーフ】神戸牛や松坂牛それらの【牛・素牛】はすべて但馬牛なのです。純血の血統を守り豊かな自然に恵まれストレスを感じさせない静かな環境で大切に育てられています。