池田酒造は明治12年に創業し、現在で６代目となる酒蔵です。
私たちが目指しているのは「飲むと幸せになるお酒」。
ご家族やご友人と、お仕事の付き合いや晩酌に。
様々な食事のシーンに合い、毎日飲んでも飲み飽きない。
口に含む度に幸せを感じられるようなお酒造りをしています。

◆自然のまま、ありのままのお酒を提供したい
日本酒の原料は米、米麹、水です。
素材本来のうまみを、シンプルに味わっていただきたい。
そんな想いから、醸造アルコールや酵素剤の添加をしない「純米酒」にこだわっています。
特別な技術はありませんが、お米の洗い方から水の吸わせ具合、麹を作るときの温度や湿度、
発酵のさせ方など、池田酒造では全工程において全員が携わっています。
小さな酒蔵だからこそ、手間暇をかけて一つ一つの作業と丁寧に向き合うことを心がけています。

◆誰がどのように作ったかわかる地元産のお米を使用
農家さんも酒蔵も、気持ちよく生産できるよう、
池田酒造では舞鶴のエコファーマー認定農家さんが作る「祝」や
無農薬無肥料で作った「にこまる」を使用しています。
日本酒は材料を加工して製品を作るのではなく、
土地を利用して生産物を作る。
つまり工業ではなく「農業」であると考えています。


◆「純米酒 池雲」・・・京都府舞鶴産の五百万石を100％使用した、飲み飽きしない穏やかな辛口の純米酒です。冷から燗まで幅広くお楽しみいただけます。
◆「純米原酒 池雲」・・・地元の契約農家さんが作られた農薬不使用米の雄町を100％使用したお酒です。香りは控えめで、すっきりとした口当たりからその後に広がる旨味、そして柔らかな酸味と共にきれいに切れていく味わいは食中酒としてどんな料理にもよく合います。
◆「純米吟醸 池雲 五百万石」・・・京都府産酒造好適米である「五百万石」を100％使用したお酒です。すっきりとした中に旨味があり、切れの良い味わいが特徴です。燗でも冷でも美味しくいただけます。


※モニターの発色具合によって実際のものと色が異なる場合があります。
※20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。

地場産品類型：3
類型該当理由：全てが市内事業者が酒造した日本酒のため、相応の付加価値が生じています。