冷めても美味しい「衣川の男米」はお弁当に、おにぎりに最適！

もちもちとした食感で甘みが強いのが特徴です。
京都府のトップレベルの生産者が出品する、京都府が実施する「京のプレミアム米コンテスト」において入賞し「京のプレミアム米」として認定されたお米です。
京都丹波産コシヒカリは、（一社）日本穀物検定協会が行う米の食味ランキングで特Aを獲得しています。。

京都丹波の山間地で、山間地特有の寒暖差の大きさと冷たい川の水を最大限に生かした栽培を行っています。
お米は寒暖差が大きいほど、そして水が冷たいほどデンプン質を多く蓄え美味しいお米になります。
また、当社はわらを鋤き込む「秋鍬」をおこなうことで土を肥沃に育て、自然の堆肥と有機肥料をうまく活用し、収穫量を制限しながら、一つの田んぼでお米を作りすぎない栽培を行っています。
肥料を与えすぎるとたんぱく質が増えおいしいお米にならないため、食味測定や技術の研鑽に努め土壌の成分分析を実施し、適量に肥料を与えるようにしています。
このような栽培を行うことで、食味をあげお子様から年配の方までがおいしいと感じられるお米作りを行っています。
農林水産省が定めた「特別栽培農産物に係る表示ガイドラインに従って生産された、化学合成農薬および化学肥料の窒素成分を慣行レベルの5割以上削減して生産した「特別栽培米」です。

【生産者の声】
代表者が父親の後を継いで水稲栽培を始めて以降、地域の農地を託されることが多くなりました。
その中で、地域の農業とこれからの食を守りたいと考え、後継者を育成できる環境を整えようと法人を設立し、安心安全な食を皆様に届けたいと自然の堆肥と有機肥料にこだわった栽培を行っています。

名称：精米
品種：コシヒカリ
産年：令和5年度産
使用割合：単一原料米

※画像はイメージです。

地場産品類型：1
類型該当理由：区域内で生産された米であるため