次世代の冷凍技術【プロトン凍結機】を使い美味しさをそのままお届けいたします。
解凍後そのままお刺身はもちろん、まぐろ丼やちらし寿司などお好みの食べ方でお楽しみください。

大葉・わさび・ねぎ・海苔・ごま・卵黄等でアレンジも自由にできます。


■生産者の声
ご家族三世代に愛される和食店
手打ちうどんやそば、天ぷらやお刺身など、季節の様々な厳選された地元食材を使ったお料理を提供しています。
お米や野菜も農家さんから仕入れているので、珍しいものが手に入ることもあります。
飲食店として、また各種お祝いや法要、会議などへの仕出しやケータリングサービスもご好評いただいております。
若狭湾から獲れたての鮮魚を毎日直送
若狭湾は北からのリマン海流と南からの対馬海流との潮目にあたります。
沢山の数と種類の魚が集まり、えさとなるプランクトンが豊富な好漁場です。
当店では漁師さんから料理人が直接目利きをして提供しているので、鮮度には自信があります!
新鮮な地元食材と職人の技で、あらゆるニーズにお応えいたします。
安心・安全な新調理法「プロトン凍結」
当店のセントラルキッチンでは「プロトン凍結」を導入。
温度の低下だけで凍らせる通常の冷凍に対し、『磁石の力』『電磁波』『冷風』という3つの力で食材を凍らせるため、氷の結晶が大きくならず、解凍してもドリップが出ないのが特徴です。
作りたてとほとんど味の変わらない美味しさをご自宅にお届けいたします。

【原材料】
本まぐろ

※画像はイメージです。
※冷蔵庫で自然解凍してからお召し上がり下さい。
※保存料などは使用しておりませんので、お早めにお召し上がりください。
※解凍後は早めにお召し上がりください。
※再冷凍はしないでください。
※通常はマグロ専用のマイナス60度の超低温の冷凍庫で保管します。ご家庭の冷凍庫の温度で長期保存すると変色や臭みの原因となりますので、期限内にお召し上がりください。

地場産品類型：3
類型該当理由：市内の事業者が、原材料の仕入れ、加工、調理、味付け、冷凍までを行うことで、相応の付加価値が生じているもの