今を遡ること90数年前の昭和3年に京都・高瀬川のほとりに創業した京料理「たん熊」は、お茶の家元をはじめ多くの文人墨客に愛され、今日に至るまで長く皆様方のお引き立てを得て、京料理のお店のなかでも評判の高い老舗であると自負しております。

京都市産の原材料など厳選された素材に四季の風趣を凝らした味付け、京料理の味の伝統を受け継いできた「たん熊北店」が丹精込めて仕上げた味をご堪能ください。

【品目】
一の重
生ずわいがに、ずわいがに二本爪、かにすき用濃縮たれ

二の重
穴子巾着、伊達巻、黒豆金箔添え、数の子、海宝漬、金柑、網笠柚子、花餅手毬、若桃甘露煮、車海老煮、鶏松風、紅鮭昆布巻、茸信田、穂先竹の子煮、絹さや、金時梅人参煮、若鶏二色巻、子持鮎甘露煮、いか短冊雲丹焼き、栗きんとん

三の重
牛肉時雨煮、ローストビーフ、カラス鰈味噌幽庵焼、金時梅人参煮、絹さや、鱈旨煮、紅白蒲鉾、たたきごぼう胡麻和え、鰊昆布巻、いくら醤油漬、紅白なます、蛸煮付、ごまわかめ、サーモン砧巻、陣笠椎茸片栗揚、錦糸玉子巻、合鴨燻製、帆立貝柱燻製グリル、龍飛巻、練りウニ活〆鮑

【お申込み時のご注意】
　※なくなり次第、終了となります。
　※オンライン決済は、2024年12月20日までにご入金確認ができない場合は発送できませんのでご注意ください。
　※締切間近の決済まで時間のかかるお申し込みはご遠慮下さい。
　※お届け先を別で指定される方は、お届け先の方へお礼の品が届く旨を事前にお伝えいただきますようお願いいたします。
　※返礼品の性質上、置き配は承ることができませんので予めご了承ください。
　※仕入れ等の都合により、予告なくお品書きが変更になる場合があります。

【配送の注意】
　※2024年12月30日のお届け予定です。配達日時の指定はできませんのでご注意ください。
　※注文内容の変更、配送先の変更は、一切受け付けできませんのでご注意ください。

【配送不可地域】
下記の地域は、クール便が対応していない等のため、配送ができません。
誠に申し訳ございませんが、ご理解のほどよろしくお願い申し上げます
※沖縄県
※伊豆諸島：青ヶ島村、利島村、御蔵島村
※小笠原諸島：小笠原村
※その他離島･諸島

■おせち料理の解凍方法について
【方法A：外箱より取り出して解凍していただく方法】
　1.外箱から風呂敷ごとおせち料理を取り出して下さい。
　2.冷蔵庫もしくはご家庭にある５～１０℃前後のお部屋にて約20時間程解凍してください。

【方法B：外箱に入れたまま解凍していただく方法】
1.外箱の蓋を閉めた状態で冷蔵庫内もしくは冷暗所（５～１０℃前後）にて約24時間程解凍してください。

■保存方法等のご注意
1.解凍後の保存方法は、冷蔵庫内（１０℃以下）で保存して下さい。
2.一度解凍したおせち料理を、再凍結しますと味が損なわれます。
3.暖かい場所で解凍されますと、重箱や料理に結露が起こり水滴が付くことがあったり、食味にも影響し、消費期限も短くなりますので、ご注意ください。
4.解凍後は、お早めにお召上がり下さい。

■ズワイガニのお召し上がり方
この度は数ある返礼品の中から、当店の「おせち料理」をお選びいただき、誠にありがとうございます。
中に入っておりますカニを美味しくお召し上がりいただくために、以下をご確認ください。

〈保存方法〉
解凍するまでは、袋のまま冷凍庫にて保管してください。

〈解凍方法〉
鮮度を保つため、『グレーズ』と呼ばれる“氷の膜”で覆っています。
まずは、グレーズを洗い流してから解凍してください。

1．使用する分だけざるにいれ、身の表面の氷の膜（グレーズ）だけ流水で溶かします。
※カニ身自体は、かたい状態で止めてください。
※流水解凍が不十分ですと、溶けて出た水により食感が水っぽくなってしまう恐れがありますのでご注意ください。
2．お皿に移し替えて、ラップをかけて冷蔵庫で自然解凍。（30分～1時間程度）
※生冷凍のカニは、解凍後に時間が経つと身や殻が黒く変色します。味や健康面では問題ございませんが、見た目が悪くなります。
※解凍後はお早めにお召し上がりください。
※解凍後の再冷凍は食感や風味が落ちてしまいますのでおやめください。

〈お召し上がり方〉
濃厚たれ１：水１０の割合にてスープを作っていただき、スープをお鍋などで温めていただいてから、かにすきとしてお召し上がりください。


たん熊北店 三代目店主　栗栖正博　監修


■京料理 たん熊北店■
京料理「たん熊」は、昭和3年、京都・高瀬川のほとりに誕生しました。以来、お茶の家元をはじめ多くの文人墨客に愛されてきました。
「たん熊北店」の屋号は創業者栗栖熊三郎の「熊」と、彼が修行した老舗「たん栄」の「たん」にちなんだものです。
「一期一会の心ばせで真のもてなしを」の心を大切に守り、四季の風趣を凝らし、真心の伝統を受け継いだ京料理をお届けします。