口に含むとほぐれるような食感で、噛むたびにじわりと溢れだす芳醇な甘み。
余韻は短めで軽やかな味わいに、気づけばおかわりを重ねてしまう。心地よさと飽きのこない味わいが調和したお米です。

八代目儀兵衛では、毎年全国各地200種以上のお米を食べ比べ、産地銘柄にとらわれることなく、その年その時期に最高の出来の、最も相性が良いお米同士をブレンドしています。
「神楽」のベースは全国各地を探し回って厳選したコシヒカリ。
弾力のある粒を噛むほどに広がる重厚感のある甘み。そこからスッと優しく消えていく刹那的な余韻。口に含んでから噛み締め、飲み込むまで、奥行きのある味わいは、どんなにいいコシヒカリでも単一ではなかなか出すことができません。
長年お米と向き合ってきた米屋のブレンド技があってこそ生み出せる味わいは、
ミシュラン二つ星「祇園 にしかわ」様でも、ご愛用いただいております。
星付きの銘店お墨付きの、甘みと食感にこだわったお米をぜひ食卓で。
冷めてもおいしいため、おむすびやお弁当にも最適です。

お米のプロ直伝「お米の炊き方」付き。


【注意事項】
・お米はお野菜などと同じ生鮮食品です。冷暗所で保管し、精米より30～45日の間にお召し上がりいただくことをお勧めいたします。
・米袋などの包装仕様が変更となる可能性がございます。


■八代目儀兵衛のこだわり
【当主 橋本儀兵衛の志】
代々京都の地で米屋を営んでいるなかで、ずっと気がかりなことがありました。
ライフスタイルや食の多様化により、日本人のお米離れが激化。
子供は白ごはんを食べても「味がしない」と言い、日本の農業はその担い手を失いつつある。
そんな状況に危機感をつのらせ、なんとかお米のおいしさや、それを主とする日本人の食文化、食事スタイルの素晴らしさを、多くの人に伝えたい。そう強く願うようになりました。
本当に甘く、おいしいお米を一人でも多くの人に届けたい。
八代目儀兵衛では、お米の「つくる」「食べる」「買う」を見直し、今までのお米の価値観を変える会社であり続けたいと決意しています。

【目利き】
実は、おいしいお米ができる産地は毎年同じではありません。
そのため、毎年全国各地のお米を自分たちの舌で確かめ、五感を通して本当においしいと感じるお米だけを厳選しています。甘さ・粘り・香りなど、お米それぞれの個性を見極める、まさに匠の技術です。

【精米】
お米に負担をかけない精米をすることで、お米の食味・食感は大きく変わります。
精米とは、同じ米でおいしくもなり、まずくもなる非常に重要な技術。
八代目儀兵衛では、農家さんが作ったおいしいお米の甘さをしっかりと残した精米を行っています。

【ブレンド】
宇治茶や京だしのように、おいしくするための「合わせ技術」は京都ならでの文化。お米も同じようにブレンドすることで、素材の持ち味を最大限に活かすことができます。
八代目儀兵衛が持つ、お米の知識と先祖代々引き継がれた味覚で、おいしいお米同士をかけあわせ、味わい深い絶品米をお届けいたします。


■京の米老舗 八代目儀兵衛■
江戸天明の時代から京都にある米屋。目利き・精米・ブレンド・炊飯技術を磨き続け、数多くの食通がその旨さを認める、お米の銘店。
「お米離れゼロの社会」をビジョンに掲げ、世界中にごはんの美味しさを広げるために、お米のギフト事業の展開、京都祇園・東京銀座に”ごはんを食べる”体験型アンテナショップの展開、お米のコンテスト「お米番付」の開催など、幅広い活動でお米業界を盛り上げている。