丹倉（あかくら）の地形は火成岩で成り立っていて、そこから流れ出る水は超軟水。
そのような環境で育った「あまご」。
一匹の親魚から少量しかとれない、非常に希少なあまごの卵を塩漬けにしました。
保存料は一切使用せず、天然塩のみで漬け込んでいます。
アマゴの卵はまさに黄金色。
プチプチとした触感と臭みのないすっきりとした味が特徴です。
絶妙な塩加減でそのままでも食べれますが、みりんと醤油で漬け込めば一段と美味しさが増します。
希少な逸品を是非お召し上がりください。

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