＜あじ開き・さんま開き＞
減塩の決め手は香酸柑橘。
熊野の特産品である「新姫」をはじめ、じゃばら、ゆず、すだちを使用し、美味しく減塩。当社通常の塩分に比べ約5割カット。
美味しく塩味を感じられる様に試行錯誤し、大骨を除去して塩水に香酸柑橘果汁を使用することで塩味を引き立てる加工法にたどりつきました（特許出願中）。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

＜かぺりん丸干し・えび丸干し＞
「かぺりん」とは？　…和名で「からふとししゃも」と呼ばれる魚の英名です。
丸干しの塩漬けには熊野灘の海洋深層水を使用します。
魚作商店の丸干しの中で塩分の少なさTOP2である「かぺりん」と「えび」をお届けします。

＜さばふぐ剥き身＞
三重県産のさばふぐを剥き身に加工し、当店の味醂だれをベースに味付けしました。
カットして、まぶして、揚げるだけ。柔らかいフグの竜田揚げが出来上がります。
食卓にあともう一品ほしい…というときに、サッと出来上がり便利です。

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