養殖池にはミネラル分や鉄分を多く含んだ赤土と清流水を豊富に使い、自然に近い環境で養殖をしていますので、身がふっくら丸々とした鰻が元気に育ちます。
そのうなぎを、熟練された職人が丁寧に1尾ずつ捌き、白焼きを強火で焼き、その後蒸してふっくらと焼き上げます。そして、4回タレ付けを繰り返し蒲焼に仕上げました。
ふっくら柔らかい『若うなぎ』を是非、ご賞味ください。

提供／（株）カネナカ

私達は常にお客様の気持ちになって商品作りをしています。
おいしいうなぎをたくさんの方々に召し上がっていただきたいという思いで、うなぎの搬入時には官能検査（試食）を徹底し、品質がよい鰻だけを仕入れています。また、食品衛生管理HACCPの中でも、一番難しいと言われているHACCPを取得しており、衛生管理の行き届いた工場で生産をしているため、安心・安全な冷凍うなぎをご提供致します。

全国の提携養鰻場の方々と安心・安全で美味しい原料のうなぎをどのようにしたら作れるのかを日々研究、勉強し、また養殖場から全国のお客様へより美味しい鰻を提供するためにできることはないか、私共は常に考えております。