【説明】焼津では珍しい近海生かつおのみを使用した藁焼きたたきです。焼津で水揚げされるかつおのほとんどが遠洋漁船が獲った冷凍かつおですが、当店のかつおの藁焼きは近海で獲れ、生鮮水揚げされた「近海生かつお」にこだわっています。職人の手で捌き、高火力の藁で表面だけ一気に焼いて、瞬間凍結を施しています。結局冷凍するのですが、アルコールによる瞬間凍結をすることで細胞を壊さずに凍結でき、解凍してもドリップが出にくくなります。つまり鮮度は生と変わらない状態を保持しているので、冷凍とは思えない生のかつおを食べているような食感と味に驚くことでしょう。また藁の香りがたまらなく良く、かつおの臭みを一切感じることはありません。

【内容】かつおの藁焼き2節： 約500g
【産地】焼津市内
【製造】焼津市内
【天然・養殖】天然：かつお
【賞味期限】発送より１ヶ月
【発送期日】約1～5週間で発送※異なる場合は説明文記載
【アレルギー】28品目中：該当なし
【原材料】かつお
【申込期日】期間限定
【注意事項・その他】解凍後はその日のうちにお召し上がりください
【配送方法】冷凍
【提供元】株式会社川直