浜名湖産うなぎの蒲焼を1cmにカットした物を、魚肉すりみと混ぜ練り上げ、一枚づつ手作りで蒸し上げたうなぎはんぺん。
一度蒸し上げした「うなぎはんぺん」を油でカラッと揚げたうなぎ揚天のセットです。

浜松市内において、原材料の仕入れから、製造、梱包までの工程を行うことにより、半分を一定程度以上上回る割合の付加価値が生じているもの。

※画像はイメージです。