《お寿司屋さんに選ばれる幻の米・ハツシモ》
本巣市にて愛情一筋で育てた、「幻の米」ともいわれるハツシモです。
霜が降り始める頃に収穫するという意味でハツシモと名付けられました。
粒が大きく、粘りは少なめ、ほんのりとした甘さが特徴で、冷めても味が落ちないことから、お寿司屋さんに好んで使われています。
さっぱりとしていて胃にもたれにくく、一緒にいただくおかずの味を引き立ててくれるお米です。

《美味しいお米は、いい水といい土から》
田んぼには本巣の山から湧き出る、冷たく澄んだ水を使用。
さらに米と小麦を輪作することによって土壌の養分バランスを調整し、田んぼの地力を向上させています。
さらに、農薬・化学肥料の使用量を必要最小限に抑え、鶏糞などの有機肥料を活用。
土づくりからこだわった農業を実践しています。
収穫の際には稲の食味や水分量を分析し、最も美味しくなる時期に刈り取っています。

《ヤマダライスの安全安心・環境に配慮した米づくり》
清流・根尾川などの豊かな自然に恵まれた本巣市で米づくりをしているヤマダライス。
種をまいて苗を育てるところから、精米して出荷するところまで、すべて自分たちで行っています。
育てているお米はすべて食品安全や環境保全などの厳しい基準が設けられた「ぎふ清流GAP評価制度」の認証を受けており、地域の学校給食にも提供しています。

■提供事業者：株式会社 ヤマダライス

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