父親が大型黒軍鶏、母親が名古屋コーチンから生まれる飛騨地鶏は、日本農林規格（地鶏肉特定JAS規格）を取得している飛騨地方で唯一生産されている地鶏です。
風味豊かな地鶏肉をご堪能下さい。
市場に流通している鶏肉では決して味わうことが出来ない地鶏特有の歯ごたえ、深みのある旨味をご堪能下さい。
安心・安全をモットーに、飛騨地鶏に最も適していると言われている配合飼料を給餌しています。また、ホエイ（乳酸菌）を給水し、鶏の健康管理にも努めています。
手羽先煮込み、照り焼き、から揚げなどにおすすめです。
老若男女全ての方におすすめですが、飛騨地鶏は地鶏肉特有の歯ごたえがあり、ご年配の方が昔を懐かしみながらお召し上がりいただいています。