飛騨市で育った飛騨市産5等級の飛騨牛のみ使用しております。
岐阜県産の和牛子牛は統一した飼育基準で育てられ、高い評価を受けております。
飛騨牛のキャッチフレーズである「豊かな自然が育んだ味」その言葉通り、私たちがお届けする飛騨牛は、飛騨市の豊かな山々から注ぎ出る清らかな水、澄んだ空気など牛を育てるのに最適な環境です。
最新の設備を取り入れた牛舎で一頭一頭、優れた技術を持った飼育員が愛情を込めて接しています。

★第三者評価
第８回全国和牛能力共進会にて日本一の称号。
最優秀枝肉賞は第8回、第9回の2連覇。